【绿豆沙怎么做】绿豆沙是一道传统甜品，口感细腻、清甜爽口，尤其在夏季非常受欢迎。制作绿豆沙看似简单，但若方法不当，容易出现豆皮未去、煮不烂或口感粗糙等问题。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并附上一份详细的制作流程表格。
一、材料准备
| 材料 | 数量（以2-3人份为准） |
| 绿豆 | 150克 |
| 清水 | 1000毫升 |
| 冰糖 | 50-80克（根据口味调整） |
| 淡奶油/牛奶（可选） | 50毫升 |
二、制作步骤
1. 挑选与清洗
选择颗粒饱满、无虫蛀的绿豆，用清水反复冲洗至水清。
2. 浸泡
将绿豆放入碗中，加入足够的清水，浸泡4-6小时（或隔夜），使其充分吸水膨胀。
3. 煮制
将泡好的绿豆倒入锅中，加入约1000毫升清水，大火煮沸后转小火慢炖30-40分钟，直至绿豆软烂。
4. 加糖调味
待绿豆煮至绵软时，加入冰糖，继续煮5分钟，使糖完全融化。
5. 搅拌成泥
关火后稍等片刻，用勺子压碎绿豆，或使用搅拌机打成细腻的绿豆泥。
6. 加入牛奶/淡奶油（可选）
若喜欢更浓郁的口感，可在绿豆沙中加入少量牛奶或淡奶油，搅拌均匀即可。
三、注意事项
- 绿豆需提前浸泡，否则不易煮烂。
- 煮绿豆时要不断搅拌，防止粘底。
- 糖的用量可根据个人口味灵活调整。
- 若想增加风味，可加入少许桂花蜜或椰浆。
四、绿豆沙制作流程表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 选用优质绿豆，清洗干净 |
| 2 | 浸泡4-6小时，让绿豆吸水变软 |
| 3 | 加入清水，大火煮沸后转小火煮30-40分钟 |
| 4 | 加入冰糖，煮5分钟至糖化 |
| 5 | 用勺子或搅拌机将绿豆打成泥 |
| 6 | 可加入牛奶或淡奶油提升口感 |
| 7 | 稍凉后冷藏食用更佳 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗香甜绵密的绿豆沙。不仅适合夏天解暑，也可以作为下午茶或甜点享用。希望这份详细的制作指南能帮助你成功做出美味的绿豆沙！
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