【家常鸡蛋羹的做法简单】鸡蛋羹是一道非常受欢迎的家常菜，口感滑嫩、营养丰富，适合全家人食用。虽然听起来似乎有些复杂，但其实做法非常简单，只需要几种常见的食材和几步简单的操作就可以完成。下面将从步骤总结和材料清单两个方面进行介绍，帮助你轻松掌握这道美味。
一、做法总结（文字版）
1. 准备材料：鸡蛋、温水、盐、生抽、香油、葱花等。
2. 打蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。
3. 加水搅拌：加入与蛋液比例为1:1或1:1.5的温水，再次搅拌均匀。
4. 过滤去泡：用筛网过滤蛋液，去除气泡，使成品更细腻。
5. 蒸制：将蛋液倒入碗中，盖上保鲜膜或盘子，放入蒸锅中大火蒸10-15分钟。
6. 调味：出锅后淋上生抽和香油，撒上葱花即可。
二、材料与步骤表格
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡蛋 | 2个 | 建议使用新鲜鸡蛋 |
| 温水 | 100ml | 水量根据个人口味调整 |
| 盐 | 少许 | 约1/4茶匙 |
| 生抽 | 1小勺 | 提鲜增味 |
| 香油 | 几滴 | 增香提味 |
| 葱花 | 少许 | 可选，增加香气 |
| 步骤 | 操作说明 | |
| 1 | 打鸡蛋并加盐，搅拌均匀 | |
| 2 | 加入温水，继续搅拌至无明显气泡 | |
| 3 | 过滤蛋液，确保细腻 | |
| 4 | 倒入碗中，盖上保鲜膜或盘子 | |
| 5 | 上锅蒸10-15分钟，待表面凝固即可 | |
| 6 | 出锅后淋上生抽和香油，撒上葱花 |
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道滑嫩可口的家常鸡蛋羹。不仅制作过程简单，而且可以根据个人口味添加虾仁、香菇等配料，让这道菜更加丰富多样。快动手试试吧！
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