【家常菜香菇蒸排骨的做法】香菇蒸排骨是一道经典的家常菜，口感鲜香、营养丰富，做法简单，非常适合家庭日常烹饪。这道菜以嫩滑的排骨搭配香气浓郁的香菇，通过蒸制的方式保留食材的原味，是很多家庭餐桌上的常客。
以下是对“家常菜香菇蒸排骨的做法”的详细总结与步骤说明：
一、做法总结
香菇蒸排骨是一道以排骨为主料，搭配香菇和调味料进行蒸制的菜肴。其关键在于腌制时间和火候控制，确保排骨入味且不柴。整体做法简单，适合新手尝试。
二、具体做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 排骨500g、干香菇20朵、姜片3片、蒜末1勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、白糖1小勺、盐适量、淀粉1勺 |
| 2 | 香菇泡发 | 将干香菇放入温水中浸泡30分钟，至软化后洗净备用 |
| 3 | 排骨处理 | 排骨洗净后焯水去腥，捞出沥干水分 |
| 4 | 腌制排骨 | 将排骨放入碗中，加入姜片、蒜末、生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、盐和淀粉，搅拌均匀，腌制30分钟 |
| 5 | 摆盘准备 | 在蒸碗底部铺上泡发的香菇，再将腌好的排骨摆放在香菇上 |
| 6 | 蒸制过程 | 烧开锅水后，放入蒸碗，大火蒸30-40分钟，至排骨熟透 |
| 7 | 出锅装盘 | 蒸好后取出，撒上葱花或香菜点缀，即可食用 |
三、小贴士
- 使用干香菇可以增加菜品的香味，若没有干香菇，可用新鲜香菇代替。
- 腌制时间越长，味道越入味，但不要超过1小时，以免肉质变硬。
- 蒸制时可在蒸碗中加少量清水，防止干锅。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可将蒸出的汤汁勾芡后淋在排骨上。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味又下饭的家常菜——香菇蒸排骨。不仅操作简单，还能充分展现食材的本味，是值得反复尝试的一道佳肴。
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