【蒜蓉大虾怎么做】蒜蓉大虾是一道广受欢迎的中式家常菜，以其鲜香浓郁、口感弹嫩而深受喜爱。下面将从食材准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息，帮助你轻松掌握这道美味佳肴。
一、食材准备
| 食材 | 用量（2-3人份） | 备注 |
| 大虾 | 12只左右 | 去壳去虾线 |
| 蒜末 | 5瓣（约20克） | 新鲜蒜头 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 植物油 | 2汤匙 | 炒制用 |
| 香葱或香菜 | 少量（装饰用） | 可选 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 大虾洗净，去壳去虾线，用厨房纸吸干水分。加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 蒜瓣剥皮，剁成蒜末备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入适量植物油，油热后加入蒜末小火煸炒至金黄，香味四溢。 |
| 4 | 加入腌好的大虾，翻炒均匀，使虾受热变色。 |
| 5 | 倒入生抽，继续翻炒至虾完全熟透，颜色红亮。 |
| 6 | 根据口味再加盐调味，翻炒均匀即可出锅。 |
| 7 | 装盘后撒上香葱或香菜点缀，提升视觉效果。 |
三、注意事项
| 注意点 | 说明 |
| 大虾处理 | 去虾线是关键，否则影响口感和味道。 |
| 蒜末处理 | 蒜末不宜太粗，以免影响口感；也可提前用刀拍碎。 |
| 火候控制 | 蒜末炒制时要用小火，避免焦糊；虾肉易熟，不要炒过头。 |
| 调味灵活 | 可根据个人口味添加蚝油、糖等调味品，丰富风味。 |
总结
蒜蓉大虾不仅做法简单，而且营养丰富，适合家庭日常烹饪。通过合理搭配食材与掌握火候，即使是新手也能轻松做出美味可口的蒜蓉大虾。希望以上内容能为你提供清晰的指导，助你在家也能享受餐厅级的美味！
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