【在家怎么做五仁月饼】五仁月饼是中秋节的传统美食，香甜酥脆、口感丰富。很多人觉得五仁月饼制作复杂，其实只要掌握好配方和步骤，在家也能轻松做出美味的五仁月饼。下面将从材料准备、制作步骤到注意事项进行详细总结。
一、五仁月饼制作总结
| 项目 | 内容 |
| 适用人群 | 家庭主妇、烘焙爱好者、中秋节日准备者 |
| 制作时间 | 约2小时（含等待发酵时间） |
| 难度等级 | 中等 |
| 所需工具 | 和面盆、擀面杖、月饼模具、烤箱 |
| 主要材料 | 低筋面粉、猪油/植物油、糖粉、五仁馅、蛋黄液、水 |
| 口感特点 | 外皮酥脆，内馅香甜，层次丰富 |
二、材料准备清单
| 材料 | 用量（约12个月饼） |
| 低筋面粉 | 200g |
| 猪油/植物油 | 80g |
| 糖粉 | 50g |
| 水 | 60ml |
| 五仁馅 | 400g |
| 蛋黄液 | 1个（用于刷表面） |
三、制作步骤详解
1. 和面
- 将低筋面粉过筛后放入盆中，加入糖粉拌匀。
- 加入猪油和水，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置30分钟。
2. 处理五仁馅
- 五仁馅可自制或购买现成的，建议选用核桃仁、杏仁、瓜子仁、芝麻、花生仁等混合。
- 如果自己制作，需将坚果炒香后切碎，与蜂蜜、糖、油搅拌均匀，冷藏备用。
3. 分剂与包馅
- 将面团分成12个小剂子，每个约30g。
- 擀成圆皮，中间放适量五仁馅，用虎口捏紧收口，轻轻按扁。
4. 压模成型
- 将包好的面团放入月饼模具中，压出花纹，轻敲脱模。
5. 烘烤
- 预热烤箱至180℃，放入月饼，烤约15-20分钟，表面金黄即可。
6. 上色
- 烤好后刷一层蛋黄液，再放入烤箱5分钟上色。
四、小贴士
- 面团软硬适中：太干不易包馅，太湿则容易破皮。
- 五仁馅不宜过湿：否则会影响月饼形状。
- 烘烤温度控制：不同烤箱温度可能略有差异，建议观察上色情况调整时间。
- 保存方式：做好后密封保存，放置阴凉处，隔天食用更佳。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出美味的五仁月饼，不仅适合自家享用，也适合作为中秋礼物送给亲朋好友。动手做一次，感受传统美食的魅力吧！
