【芝士蛋糕制作方法】芝士蛋糕是一种广受欢迎的甜点，以其绵密的口感和丰富的奶香深受喜爱。无论是作为下午茶点心还是节日甜品，芝士蛋糕都能带来极大的满足感。下面将为大家总结一份简单易懂的芝士蛋糕制作方法，适合家庭制作。
一、材料准备
以下是制作一款基础芝士蛋糕所需的材料（约8-10人份）：
| 材料 | 用量 |
| 奶油奶酪 | 500克 |
| 细砂糖 | 100克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 淡奶油 | 200毫升 |
| 牛奶 | 100毫升 |
| 柠檬汁 | 1汤匙 |
| 香草精 | 1茶匙 |
| 手指饼干 | 100克 |
| 黄油 | 50克 |
二、制作步骤
1. 准备模具
在烤盘内铺上烘焙纸，或在模具内壁涂抹一层黄油，防止粘连。
2. 制作蛋糕体
- 将奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，用电动打蛋器搅拌至顺滑。
- 逐个加入鸡蛋，每次加入后充分搅拌均匀。
- 加入淡奶油、牛奶、柠檬汁和香草精，继续搅拌至完全混合。
3. 组装蛋糕层
- 将手指饼干浸入少量牛奶中，铺在模具底部。
- 倒入一半的芝士糊，再铺一层手指饼干，最后倒入剩余芝士糊。
4. 烘烤
- 将模具放入预热至160℃的烤箱中，水浴法烘烤约40-50分钟，直到表面微微金黄且中间略有弹性。
5. 冷却与冷藏
- 烘烤完成后，让蛋糕自然冷却至室温，然后放入冰箱冷藏至少4小时，使其凝固。
三、小贴士
- 奶油奶酪一定要提前软化，否则容易结块。
- 若喜欢更浓郁的风味，可适量增加香草精或柠檬汁。
- 使用水浴法可以避免蛋糕表面开裂，提高成品成功率。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的芝士蛋糕了。不仅口感细腻，而且可以根据个人口味进行调整，是一款非常适合家庭制作的甜点。
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