【怎样做糖醋花生米】糖醋花生米是一道经典的家常小菜，酸甜适中、口感酥脆，非常适合搭配米饭或作为下酒菜。制作方法简单，食材常见，非常适合家庭操作。下面将从步骤总结和材料表格两方面进行详细介绍。
一、制作步骤总结
1. 准备材料：花生米、白糖、白醋、盐、食用油、生抽、老抽（可选）。
2. 炸花生米：锅中放油，油热后放入花生米，中小火炸至金黄酥脆，捞出沥油。
3. 调制糖醋汁：取碗，加入适量白糖、白醋、少许盐、生抽和老抽（可增加颜色），搅拌均匀。
4. 混合翻炒：将炸好的花生米倒入糖醋汁中，快速翻炒均匀，使花生米裹上酱汁。
5. 收汁装盘：继续翻炒至酱汁浓稠，关火后稍等片刻，装盘即可食用。
二、所需材料表格
| 材料名称 | 用量（克/毫升） | 备注说明 |
| 花生米 | 200 | 建议选用带皮的，更香 |
| 白糖 | 50 | 可根据口味调整 |
| 白醋 | 30 | 酸味更清爽，也可用米醋 |
| 盐 | 5 | 少量提味 |
| 生抽 | 10 | 增加鲜味 |
| 老抽（可选） | 5 | 增加色泽，不加也无妨 |
| 食用油 | 适量 | 炸花生米用 |
三、小贴士
- 花生米要提前洗净并晾干，避免炸的时候溅油。
- 炸花生米时要用中小火，防止炸糊。
- 糖醋汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢甜一点就多加糖，喜欢酸一点就多加醋。
- 做好后可以稍微冷却一下再食用，口感更佳。
通过以上步骤和材料，你就能轻松做出美味的糖醋花生米，不仅适合日常餐桌，也能在朋友聚会时大显身手。动手试试吧！
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