【清蒸狮子头】“清蒸狮子头”是一道经典的中式家常菜，尤其在江浙沪地区广受欢迎。这道菜以猪肉为主料，经过精细剁制和调味后，捏成大肉丸，再通过清蒸的方式烹制而成，口感鲜嫩多汁，香气扑鼻。它不仅味道鲜美，还富含蛋白质，是许多家庭餐桌上的美味佳肴。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 清蒸狮子头 |
| 类型 | 中式家常菜 |
| 主要食材 | 猪肉（肥瘦相间）、葱姜水、鸡蛋、淀粉等 |
| 烹饪方式 | 清蒸 |
| 口感特点 | 鲜嫩多汁、清淡不腻 |
| 适宜人群 | 全年龄段 |
二、制作步骤简述
1. 选材准备：选用肥瘦比例为3:7的猪绞肉，保证口感细腻不柴。
2. 调制馅料：加入葱姜水、鸡蛋、盐、胡椒粉、淀粉等调料，搅拌均匀至起胶。
3. 成型处理：将肉馅捏成大小一致的大肉丸。
4. 蒸制过程：放入蒸锅中，大火蒸约20-30分钟，直至肉丸熟透。
5. 调味收尾：可根据个人口味加入少许酱油或高汤提味。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 蛋白质 | 约15-18克 |
| 脂肪 | 约10-12克 |
| 碳水化合物 | 少量 |
| 维生素B族 | 含有部分 |
| 钙、铁 | 少量 |
四、小贴士
- 选择新鲜猪肉，避免使用冷冻肉，口感更佳。
- 捏肉丸时可加入少量清水或高汤，使肉质更加滑嫩。
- 蒸制时可在盘底铺上白菜叶或胡萝卜片，增加风味与美观。
五、总结
“清蒸狮子头”不仅是一道传统美食，更是一种生活态度的体现。它用最简单的食材，做出最地道的味道，让人感受到家的温暖与食物的真诚。无论是节日聚餐还是日常饮食，它都是不可多得的美味选择。
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