【营养与食品卫生学都学些什么】《营养与食品卫生学》是一门综合性较强的学科，主要研究人体所需的营养素、食物的营养价值以及食品安全问题。该课程不仅涉及基础医学知识，还融合了营养学、食品科学、公共卫生等多方面的内容，是预防疾病、提高健康水平的重要理论支撑。

为了更清晰地了解这门课程的学习内容，以下是对《营养与食品卫生学》所学内容的总结，并以表格形式进行展示：

一、课程

1. 营养学基础

包括人体必需的七大营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维和水）的作用、来源及摄入量标准，以及不同人群的营养需求差异。

2. 能量代谢与营养评价

学习人体能量消耗的计算方法，如基础代谢率（BMR）、总能量消耗（TEE）等，掌握如何通过膳食调查、体格检查等方式评估个体的营养状况。

3. 各类食物的营养价值

分析不同食物（如谷物、蔬菜、水果、肉类、乳制品等）的营养成分及其对健康的影响，帮助人们合理搭配饮食。

4. 特殊人群的营养需求

如孕妇、婴幼儿、老年人、运动员、慢性病患者等群体的营养特点与膳食指导。

5. 食品卫生与安全

涉及食品污染的来源（生物性、化学性、物理性）、食品添加剂的使用规范、食品安全标准及检测方法等内容。

6. 食品加工与储存

研究食品在加工、运输、储存过程中的变化，以及如何通过科学手段减少营养损失和保证食品安全。

7. 公共营养与健康管理

探讨如何通过营养教育、政策制定、社区干预等方式提升公众的营养水平和健康意识。

8. 营养与疾病的关系

分析营养不良、肥胖、糖尿病、高血压等常见疾病与饮食之间的关系，提出相应的预防和干预措施。

二、学习内容一览表

通过系统学习《营养与食品卫生学》，不仅可以掌握科学的饮食知识，还能在实际生活中应用这些知识，改善个人和家庭的饮食结构，提升整体健康水平。同时，也为未来从事营养师、食品监管、公共卫生等相关职业打下坚实的基础。

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