【青菜年糕怎么做】青菜年糕是一道经典的中式家常菜，口感软糯、清香爽口，深受人们喜爱。它将年糕的Q弹与青菜的鲜嫩完美结合，不仅营养丰富，还非常适合作为家常便饭或下饭菜。以下是制作青菜年糕的详细步骤和所需材料。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 年糕 | 200克 |
| 青菜（如小白菜、菠菜等） | 300克 |
| 蒜末 | 1小勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 1大勺 |
| 清水 | 50毫升 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 将年糕切成厚片或小块，方便烹饪时入味。
- 青菜洗净，沥干水分备用；蒜切末。
2. 热锅凉油
- 锅中加入食用油，烧至五成热后放入蒜末爆香。
3. 炒青菜
- 放入青菜快速翻炒，加入少许盐调味，炒至青菜变软。
4. 加入年糕
- 将切好的年糕放入锅中，与青菜一起翻炒均匀。
5. 调味煮制
- 倒入生抽和清水，盖上锅盖焖煮约3-5分钟，让年糕充分吸收汤汁。
6. 收汁出锅
- 待汤汁稍收干，根据口味再调整盐量，即可出锅装盘。
三、小贴士
- 年糕本身有韧性，建议提前焯水或蒸一下，口感更佳。
- 可根据个人口味加入少许蚝油或鸡精提鲜。
- 若喜欢辣味，可加少量辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味又健康的青菜年糕。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合在聚餐时作为一道清爽的配菜。快来试试吧！
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