【排骨火锅做法步骤】排骨火锅是一道非常受欢迎的家常菜，尤其在秋冬季节，热腾腾的汤锅让人食欲大开。制作过程简单，食材常见，非常适合家庭烹饪。以下是一份详细的排骨火锅做法步骤总结，帮助你轻松掌握这道美味。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 排骨 | 500g | 选择带肉的肋排或脊骨 |
| 土豆 | 2个 | 去皮切块 |
| 白萝卜 | 1根 | 去皮切片 |
| 豆腐 | 1块 | 切成小块 |
| 粉条 | 1把 | 提前泡软 |
| 大葱 | 1根 | 切段 |
| 姜片 | 3-4片 | 增香去腥 |
| 蒜瓣 | 3-4瓣 | 可选 |
| 香菜 | 少许 | 装饰用 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥 |
| 生抽 | 1勺 | 调味 |
| 老抽 | 半勺 | 上色 |
| 八角 | 1个 | 增香 |
| 桂皮 | 1小段 | 增香 |
| 干辣椒 | 1个 | 可选 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 排骨洗净，放入冷水锅中焯水，加入几片姜和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片、八角、桂皮、干辣椒炒香，加入排骨翻炒至微黄。 |
| 3 | 加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖1小时左右，直至排骨酥烂。 |
| 4 | 加入白萝卜、土豆、豆腐、粉条，继续炖煮15-20分钟，让食材充分吸收汤汁。 |
| 5 | 根据口味加入盐、生抽、老抽调味，撒上葱花、蒜末，再煮5分钟即可关火。 |
| 6 | 出锅前可撒上香菜点缀，提升香味。 |
三、小贴士
- 排骨焯水可以有效去除腥味，使汤更清澈鲜美。
- 炖煮时间可根据个人口感调整，喜欢软烂一点的可以延长炖煮时间。
- 如果喜欢辣味，可以在炖煮时加入一些辣椒或者辣椒酱。
- 粉条不宜过早加入，否则容易煮烂，影响口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一锅鲜香浓郁的排骨火锅了。不仅味道好，还能暖身驱寒，是冬日里不可多得的美味佳肴。
以上就是【排骨火锅做法步骤】相关内容，希望对您有所帮助。
