【家常炒虾球的做法】家常炒虾球是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩，适合日常餐桌。下面将从食材准备、做法步骤以及营养特点等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 虾仁 | 300克 |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 2片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、做法步骤
1. 处理虾仁：虾仁去壳去线，洗净后用厨房纸吸干水分，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
2. 准备配料：青椒、红椒切丁，葱切段，姜蒜切末备用。
3. 焯水：锅中烧水，放入虾仁焯水至变色后捞出，沥干备用。
4. 炒制：热锅凉油，放入姜蒜末爆香，加入青红椒丁翻炒片刻。
5. 加入虾仁：将焯好的虾仁倒入锅中，快速翻炒均匀。
6. 调味：加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉等调料，继续翻炒均匀。
7. 勾芡：沿锅边淋入少量水淀粉，使汤汁浓稠。
8. 出锅：撒上葱段，翻炒几下即可出锅装盘。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 蛋白质 | 约15克 |
| 脂肪 | 约2克 |
| 碳水化合物 | 约3克 |
| 维生素C | 约50mg |
| 钙 | 约100mg |
| 铁 | 约1.5mg |
四、小贴士
- 虾仁焯水时加点料酒可去腥提鲜。
- 青红椒可根据个人口味调整，也可加入胡萝卜或木耳增加口感。
- 喜欢辣味的朋友可加少许辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道色香味俱全的家常炒虾球。不仅操作简单，还能满足家人对美味与营养的双重需求。
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