【红烧鸡翅的简单做法】红烧鸡翅是一道广受欢迎的家常菜，色泽红亮、味道鲜美，制作过程也不复杂。只要掌握好关键步骤和调料比例，就能轻松做出美味可口的红烧鸡翅。以下是对这道菜的详细总结与步骤说明。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡翅 | 8-10个 | 建议选用鸡中翅，肉质更嫩 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大蒜 | 3瓣 | 可选，增加香味 |
| 葱 | 2根 | 装饰用 |
| 生抽 | 2汤匙 | 增加咸味和颜色 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 白糖 | 1汤匙 | 调味和上色 |
| 清水 | 适量 | 烧煮用 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理鸡翅
将鸡翅洗净，用刀在表面划几刀，方便入味。如果鸡翅较大会进行剖半处理。
2. 焯水去腥
锅中加入适量清水，放入鸡翅和几片生姜，大火煮开后撇去浮沫，再煮2-3分钟，捞出沥干备用。
3. 炒香调料
热锅凉油，放入适量食用油，加入姜片和大蒜爆香，然后放入鸡翅翻炒至表面微黄。
4. 调味焖煮
加入生抽、老抽、料酒和白糖，翻炒均匀。倒入适量清水（没过鸡翅），大火煮开后转小火慢炖15-20分钟。
5. 收汁装盘
待汤汁浓稠后，根据口味调整盐分，最后撒上葱花，即可出锅装盘。
三、小贴士
- 鸡翅焯水时加入少许料酒或姜片，能有效去除腥味。
- 红烧鸡翅的关键在于“上色”和“入味”，老抽和糖的搭配是关键。
- 若喜欢口感更软烂，可以延长炖煮时间。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的红烧鸡翅。不仅适合日常家庭用餐，也适合朋友聚会时作为一道下酒菜。希望这份简单易懂的做法能帮助你成功做出令人满意的红烧鸡翅！
