【烘焙饼干的做法】烘焙饼干是一种简单又美味的甜点制作方式，适合家庭制作和分享。无论是作为下午茶点心还是伴手礼，饼干都能带来温馨的口感和满足感。下面是一份详细的烘焙饼干做法总结，包括所需材料、步骤及注意事项。
一、材料准备（适用于约20块中等大小饼干）
| 材料名称 | 用量 |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 黄油（室温软化） | 80克 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 牛奶（可选） | 2汤匙 |
二、制作步骤
1. 预热烤箱
将烤箱预热至170℃（或根据实际烤箱性能调整），同时在烤盘上铺好烘焙纸。
2. 混合干性材料
将低筋面粉、泡打粉和盐混合均匀，备用。
3. 打发黄油与糖
在一个大碗中，将软化的黄油和细砂糖用打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀。
4. 加入鸡蛋
分次加入鸡蛋液，每次加入后充分搅拌均匀，确保完全乳化。
5. 混合干湿材料
将干性材料分两次加入到黄油糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌。如果面团太干，可加入少量牛奶调节。
6. 整形与摆放
将面团搓成小球，放在烤盘上，用手轻轻压扁成圆形，间隔适当距离。
7. 烘烤
放入预热好的烤箱中层，烘烤约12-15分钟，直至饼干边缘呈金黄色。
8. 冷却与保存
烘烤完成后取出，稍冷却后转移到网架上完全冷却，密封保存以保持酥脆。
三、小贴士
- 黄油要提前软化，避免使用冷冻黄油。
- 面团不要过度揉捏，以免影响口感。
- 烘烤时间根据烤箱性能灵活调整。
- 可根据喜好添加巧克力豆、坚果或香草精等配料。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的饼干。无论是新手还是有经验的烘焙者，都可以尝试并根据自己的口味进行调整。享受烘焙的乐趣，从一块香脆的饼干开始吧！
