【干煸茶树菇的做法】干煸茶树菇是一道经典的川菜，口感香辣爽脆，味道浓郁，是很多人喜爱的下饭菜。这道菜以茶树菇为主料，配以辣椒、蒜、姜等调料，通过煸炒的方式制作而成。下面将从材料准备、步骤讲解和营养价值等方面进行总结，并用表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量 |
| 茶树菇 | 300克 |
| 青红椒 | 各1个 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 干辣椒 | 2-3个 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、做法步骤
1. 处理食材：
- 茶树菇洗净后撕成小条，用清水浸泡10分钟，去除杂质。
- 青红椒切丝，蒜切片，姜切丝，干辣椒剪段备用。
2. 煸炒茶树菇：
- 热锅凉油，放入茶树菇翻炒至微黄，盛出备用。
3. 爆香调料：
- 锅中再加少许油，放入姜丝、蒜片、干辣椒爆香。
4. 加入主料：
- 放入青红椒丝和煸好的茶树菇，快速翻炒均匀。
5. 调味：
- 加入生抽、老抽、料酒、白糖和盐，继续翻炒均匀。
6. 收汁出锅：
- 炒至茶树菇完全入味，汤汁略微收干即可出锅。
三、营养价值
茶树菇富含蛋白质、膳食纤维、维生素B族及多种矿物质，具有增强免疫力、清热解毒、健脾开胃等功效。干煸的做法保留了茶树菇的营养成分，同时增加了风味层次。
四、小贴士
- 茶树菇不宜久煮，否则会变软影响口感。
- 可根据个人口味调整辣椒和调料的用量。
- 若喜欢更香辣的味道，可加入少量花椒或辣椒粉。
五、总结表格
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 干煸茶树菇 |
| 类型 | 川菜 / 家常菜 |
| 主要食材 | 茶树菇、青红椒、蒜、姜、干辣椒 |
| 口感 | 香辣爽脆，咸鲜适口 |
| 做法 | 煸炒为主，调味丰富 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、膳食纤维、维生素B族 |
| 小贴士 | 不宜久煮，可根据口味调整辣度 |
通过以上步骤与介绍，你可以轻松在家做出一道美味的干煸茶树菇。这道菜不仅简单易学，还能为餐桌增添一份独特的风味。
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