【屈浩师傅油条配方】在众多传统早餐中，油条以其香脆可口、制作简单而深受大众喜爱。屈浩师傅作为一位经验丰富的面点师，他所传授的油条配方不仅保留了传统风味，还融入了一些现代改良技巧，使得成品更加酥脆、口感更佳。以下是对“屈浩师傅油条配方”的总结与分析。
一、配方总结
屈浩师傅的油条配方注重面粉的选择、发酵的控制以及炸制的火候。他强调材料的新鲜度和操作的细致程度，以确保最终成品达到最佳效果。以下是该配方的核心要点：
| 项目 | 内容 |
| 面粉 | 中筋面粉（500克） |
| 水 | 温水（250毫升左右） |
| 酵母 | 干酵母（5克） |
| 盐 | 食盐（5克） |
| 食用油 | 猪油或植物油（适量） |
| 碱水 | 小苏打或食用碱（1茶匙） |
二、制作步骤
1. 和面：将面粉、盐、酵母混合均匀，加入温水搅拌成团，静置发酵约1小时，至面团膨胀至两倍大。
2. 醒面：发酵完成后，再次揉面排气，然后放置10分钟让面团松弛。
3. 拉条：将面团擀成长条，切成小剂子，再用手拉成细长的条状。
4. 油炸：锅中倒入足够的油，加热至七成热，放入油条生坯，炸至金黄酥脆即可捞出。
5. 调味：可根据个人口味搭配豆浆、酱料等。
三、关键技巧
- 发酵时间：发酵不足会导致油条不够蓬松，发酵过久则会发酸。
- 油温控制：油温过高易焦，过低则吸油多，影响口感。
- 拉条手法：拉得越细，油条越酥脆，但不宜太薄，否则易碎。
- 加碱水：有助于提升油条的色泽和酥脆感。
四、总结
屈浩师傅的油条配方虽然看似简单，但每一步都讲究细节。从选材到制作，再到炸制，每一个环节都直接影响最终的口感和品质。通过合理调整比例和掌握火候，即使是初学者也能做出外酥里嫩的美味油条。如果你也喜欢这道传统小吃，不妨尝试一下这个配方，体验亲手制作的乐趣。
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