【柠檬酸学名】柠檬酸是一种常见的有机酸，广泛应用于食品、医药和日化等多个领域。它在自然界中广泛存在，尤其在柑橘类水果中含量较高。了解柠檬酸的学名及其相关性质，有助于更深入地认识其用途和作用机制。
一、
柠檬酸的化学名称为3-羟基-3-羧基戊二酸，属于一种三元有机酸。它的分子式为 C6H8O7，结构中含有三个羧基（-COOH）和一个羟基（-OH）。由于其良好的酸味和稳定的化学性质，柠檬酸被广泛用作食品添加剂、抗氧化剂以及清洁剂等。
在工业上，柠檬酸通常通过黑曲霉菌发酵生产，具有成本低、产量高的优点。此外，柠檬酸还具有螯合金属离子的能力，因此在洗涤剂、化妆品和药品中也广泛应用。
二、柠檬酸相关信息表
| 项目 | 内容说明 |
| 中文名称 | 柠檬酸 |
| 学名 | 3-羟基-3-羧基戊二酸 |
| 分子式 | C₆H₈O₇ |
| 分子量 | 约192.12 g/mol |
| 外观 | 白色结晶性粉末或无色晶体 |
| 溶解性 | 易溶于水，微溶于乙醇 |
| 酸性强度 | 弱酸性，pKa值约为3.13（第一离解）、4.76（第二离解）、6.40（第三离解） |
| 来源 | 自然界中存在于柑橘类水果中；工业上由黑曲霉发酵生产 |
| 应用领域 | 食品工业（酸味剂、防腐剂）、医药（抗凝血剂、维生素C稳定剂）、日化产品等 |
三、小结
柠檬酸作为一种重要的有机酸，在日常生活中扮演着不可或缺的角色。无论是作为食品中的调味剂，还是作为工业中的多功能添加剂，柠檬酸都展现出了其独特的价值。了解其化学名称及基本性质，有助于更好地理解其应用背景与科学原理。
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