【桂花鱼是什么鱼】桂花鱼，又名鲈鱼、桂鱼、鳜鱼，是一种常见的淡水鱼类，在中国南方地区尤为常见。它因肉质细嫩、味道鲜美而备受喜爱，是许多家庭餐桌上的美味佳肴。桂花鱼不仅营养丰富，还具有一定的药用价值，深受消费者青睐。
一、桂花鱼的基本介绍
| 项目 | 内容 |
| 学名 | Siniperca chuatsi |
| 别名 | 鳜鱼、鲈鱼、桂鱼 |
| 分类 | 鲈形目、鮨科 |
| 产地 | 中国长江流域、珠江流域等淡水区域 |
| 栖息环境 | 淡水河流、湖泊、水库等 |
| 体型 | 一般体长30-60厘米，体重1-2公斤 |
| 食性 | 肉食性，以小鱼、虾类为主 |
| 生长速度 | 中等，适合人工养殖 |
二、桂花鱼的营养价值
桂花鱼富含蛋白质、维生素和矿物质，尤其是富含不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇、保护心血管健康。其肉质细腻，口感鲜美，适合多种烹饪方式，如清蒸、红烧、炖汤等。
三、桂花鱼的食用与药用价值
- 食用价值：桂花鱼肉质细嫩，味道鲜美，是高档宴席中的常见食材。
- 药用价值：中医认为桂花鱼有补气养血、健脾益胃的功效，尤其适合体虚、产后调养的人群。
四、桂花鱼的养殖与市场情况
随着市场需求的增加，桂花鱼的人工养殖逐渐普及。目前，我国多地已建立规模化养殖场，供应全国各地市场。市场上常见的桂花鱼多为人工养殖，品质稳定，价格适中。
五、总结
桂花鱼是一种优质的淡水鱼，因其肉质鲜美、营养丰富而广受喜爱。无论是家庭日常饮食还是宴请宾客，桂花鱼都是一个不错的选择。了解桂花鱼的基本知识，有助于更好地选择和食用这一美味鱼类。
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