【鸡茸蘑菇汤的做法】在众多家常汤品中，鸡茸蘑菇汤以其鲜香浓郁、营养丰富而深受人们喜爱。这道汤不仅口感细腻，还能很好地补充蛋白质和多种维生素，特别适合秋冬季节食用。下面，就为大家分享一份简单易学、味道正宗的鸡茸蘑菇汤做法。

准备材料：

- 鸡胸肉 200克

- 新鲜蘑菇 150克（可选用香菇、杏鲍菇等）

- 洋葱 1/4个

- 胡萝卜 1根

- 鸡蛋 1个

- 高汤或清水 800毫升

- 盐、白胡椒粉、料酒、橄榄油或食用油适量

- 葱花、香菜（可选）

制作步骤：

1. 处理食材

- 鸡胸肉洗净后切成小块，放入搅拌机中，加入少许盐、白胡椒粉和一个鸡蛋，搅打成细腻的鸡茸。

- 蘑菇去蒂后切片，洋葱切丁，胡萝卜切丝备用。

2. 炒制底料

- 锅中倒入适量油，加热后放入洋葱丁炒香，再加入胡萝卜丝翻炒几下。

- 接着将蘑菇片放入锅中，稍微炒软后加入适量料酒提香。

3. 煮汤

- 将高汤或清水倒入锅中，大火烧开后转小火。

- 倒入鸡茸，用勺子轻轻推动，防止粘锅，保持小火慢慢煮约5分钟，待鸡肉熟透即可。

4. 调味与装盘

- 根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调整味道。

- 最后撒上葱花或香菜点缀，即可出锅。

小贴士：

- 鸡茸可以提前做好冷藏保存，使用时更方便。

- 如果喜欢口感更滑嫩，可在鸡茸中加入少量淀粉水调匀。

- 用高汤代替清水，味道会更加鲜美。

这道鸡茸蘑菇汤不仅做法简单，而且营养均衡，非常适合家庭日常食用。无论是作为正餐的一部分，还是搭配米饭、面条，都能带来满满的幸福感。试试看吧，相信你也会爱上这道温暖又美味的汤品！