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幼儿园明厨亮灶食品安全自查报告

2025-07-14 15:34:57

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幼儿园明厨亮灶食品安全自查报告,求大佬给个思路,感激到哭!

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2025-07-14 15:34:57

幼儿园明厨亮灶食品安全自查报告】为切实保障幼儿的饮食安全,提升幼儿园食堂管理的透明度和规范性,根据相关食品安全管理要求,我园于近期对食堂的“明厨亮灶”工作进行了全面自查。本次自查旨在进一步强化食品安全责任意识,确保食品加工过程公开、透明,有效防范食品安全风险。

一、自查内容

本次自查涵盖以下几个方面:

1. 厨房环境与卫生状况:检查厨房内是否保持整洁,地面、墙面、操作台面等是否定期清洁消毒,是否存在卫生死角。

2. 食品原料采购与储存:核查食品原料的采购渠道是否正规,是否有进货台账记录,食品是否分类存放,是否做到生熟分开、防潮防虫。

3. 食品加工过程监控:查看厨房内是否安装有视频监控设备,是否实现后厨操作全程可视,确保食品加工过程符合卫生标准。

4. 从业人员健康管理:检查食堂工作人员是否持有健康证,日常是否有晨检记录,是否具备良好的个人卫生习惯。

5. 餐具清洗与消毒情况:查看餐具是否按照规定进行清洗、消毒,并做好记录,防止交叉污染。

二、存在问题及整改措施

在自查过程中发现以下问题:

1. 部分区域存在清洁不到位现象,如垃圾桶周边未及时清理;

2. 个别食品原材料标签信息不完整,需加强采购验收流程;

3. 监控设备部分区域信号不稳定,影响观看效果。

针对上述问题,我园已立即采取整改措施:

- 对厨房进行全面清扫,安排专人负责日常清洁工作;

- 加强采购环节的审核力度,确保所有食材来源可追溯;

- 联系技术人员对监控系统进行检修,确保画面清晰、稳定。

三、下一步工作计划

为进一步推进“明厨亮灶”工作的常态化、规范化,我园将从以下几个方面持续改进:

1. 定期组织食品安全培训,提高食堂员工的安全意识和操作规范;

2. 建立健全食品安全管理制度,落实岗位责任制;

3. 加强与家长和社会的沟通,通过开放日等形式让家长深入了解食堂运作情况;

4. 持续优化“明厨亮灶”系统,提升信息化管理水平。

四、结语

食品安全是幼儿园工作的重中之重,关系到每一位孩子的健康成长。通过此次自查,我们更加明确了今后的工作方向和改进措施。我们将以此次自查为契机,不断提升食堂管理水平,努力打造一个安全、卫生、健康的饮食环境,为孩子们的成长保驾护航。

幼儿园食品安全管理小组

2025年4月5日

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