【家常美味红豆糕的做法】红豆糕是一道非常受欢迎的传统甜点，尤其在南方地区更是家家户户的常客。它不仅口感软糯香甜，而且制作简单，非常适合家庭日常制作。今天就来分享一款家常美味红豆糕的做法，让你在家也能轻松做出美味的红豆糕。

一、准备材料

- 红豆 150克

- 糯米粉 150克

- 粘米粉 50克（可选，增加口感）

- 白砂糖 50克（根据个人口味调整）

- 清水 200毫升左右

- 食用油 适量（防粘用）

二、制作步骤

1. 红豆处理

将红豆提前浸泡4小时以上，或者隔夜泡发。然后放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火慢煮约30分钟，直到红豆变软。煮好后可以根据喜好加入适量白砂糖拌匀，让红豆更香甜。

> 小贴士：如果喜欢红豆沙的口感，可以将煮好的红豆用搅拌机打成泥，再加糖调味。

2. 混合粉类

在一个大碗中，将糯米粉和粘米粉混合均匀。然后加入白砂糖，搅拌均匀。接着慢慢加入清水，边加边搅拌，直到形成细腻的面糊。注意不要一次加太多水，以免太稀。

> 提示：面糊的浓稠度要适中，太稀的话蒸出来的糕会塌陷，太稠则不易蒸透。

3. 蒸制过程

在模具或蒸笼底部刷一层食用油，防止粘连。将面糊倒入模具中，大约八分满即可。然后在表面放上一些煮好的红豆，再撒上少许糖点缀。

将模具放入蒸锅中，水烧开后上锅，大火蒸约20-25分钟，待表面凝固、颜色变浅即可关火。

> 提醒：蒸的时间根据模具大小和厚度适当调整，可以用筷子插入测试是否熟透。

4. 冷却脱模

蒸好后取出，稍微冷却一下，再轻轻脱模。这样红豆糕就不会粘在模具上，保持完整美观。

三、成品特点

这款家常美味红豆糕，外皮柔软有弹性，内里红豆绵密香甜，入口即化，是老少皆宜的小吃。不仅可以作为早餐搭配豆浆，也可以作为下午茶点心，非常贴心又实惠。

四、小贴士

- 红豆可以选择带皮的，口感更丰富；也可以选择去皮红豆，口感更细腻。

- 如果喜欢更有嚼劲的口感，可以多加一点糯米粉。

- 红豆糕最好趁热吃，味道更佳；如果吃不完，可以冷藏保存，第二天加热后依然美味。

通过简单的材料和步骤，就能在家轻松做出美味的红豆糕。无论是节日还是日常，这道甜点都能带来满满的幸福感。试试看吧，相信你也会爱上这份家常的甜蜜！