【自制绿豆糕的做法】绿豆糕是一款传统又美味的小点心，口感细腻、清香爽口，尤其在夏季深受大家喜爱。虽然市面上也有现成的绿豆糕售卖，但自己动手制作不仅更加卫生，还能根据个人口味进行调整，吃起来也更有成就感。下面我们就来分享一款简单易学、适合家庭制作的绿豆糕做法。

一、准备材料

- 绿豆：200克

- 精制糯米粉：150克

- 红豆沙（可选）：适量

- 白砂糖：80克（可根据口味增减）

- 清水：适量

- 椰蓉或熟芝麻：少许（装饰用）

二、制作步骤

1. 绿豆去皮与煮制

将绿豆洗净后，放入锅中加入足量清水，大火煮开后转小火慢煮约30分钟，直至绿豆变软。煮好后捞出，用勺子轻轻压碎，使其呈泥状。如果喜欢更细腻的口感，可以用搅拌机打成绿豆泥。

> 小贴士：绿豆皮可以提前去掉，这样成品会更细腻；若不想去皮，也可以保留，增加口感层次。

2. 混合糯米粉与糖

将糯米粉和白砂糖混合均匀，然后慢慢加入绿豆泥，边加边搅拌，使所有材料充分融合。如果面团太干，可以适当加一点水，直到能捏成团但不粘手为止。

3. 包入红豆沙（可选）

如果你喜欢夹心口味，可以在绿豆面团中包入适量的红豆沙，做成小球后压扁，形成双层结构。

4. 成型与蒸制

将绿豆面团分成大小一致的小剂子，用手搓圆后轻轻压成小饼状，放在铺有油纸的蒸盘上。盖上锅盖，用中火蒸约15-20分钟，至表面微微发亮即可。

5. 冷却与装饰

蒸好后稍微冷却一下，取出后撒上椰蓉或熟芝麻，既美观又增加风味。

三、小贴士

- 绿豆泥不要煮得太烂，否则会影响成型。

- 如果没有糯米粉，可以用普通面粉代替，但口感会稍硬。

- 可以根据喜好加入少量香草精或桂花蜜，增添风味。

四、总结

自制绿豆糕不仅健康卫生，而且可以根据自己的口味灵活调整，非常适合家庭制作。无论是作为下午茶点心，还是送给亲朋好友，都是一份贴心又美味的礼物。只要按照以上步骤操作，相信你也能轻松做出好吃的绿豆糕！

快来试试吧，享受亲手制作的乐趣！