【老式鸡蛋糕怎么做_鸡蛋糕的做法】在快节奏的现代生活中，许多传统美食逐渐被遗忘，而“老式鸡蛋糕”却依旧让人念念不忘。它不仅口感香酥，而且带着一股浓浓的家的味道。今天，我们就来分享一道经典的“老式鸡蛋糕”的做法，让你在家也能轻松复刻这份童年的美味。

一、食材准备

制作老式鸡蛋糕并不复杂，但关键在于材料的选择和比例的掌握。以下是适合3-4人食用的量：

- 鸡蛋：4个

- 细砂糖：80克（可根据口味调整）

- 中筋面粉：150克

- 牛奶或水：60毫升

- 泡打粉：1小勺（约5克）

- 盐：少许（约1克）

- 食用油：适量（用于煎制）

二、制作步骤

1. 混合面糊

将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅拌至颜色变浅、体积膨胀。接着加入牛奶或水，继续搅拌均匀。

然后筛入面粉、泡打粉和盐，轻轻翻拌至无干粉状态即可，不要过度搅拌，以免影响口感。

2. 煎制鸡蛋糕

在平底锅中倒入少量食用油，开小火预热。用勺子舀一勺面糊倒入锅中，形成圆形。待表面出现气泡后，翻面再煎约1分钟，直至两面金黄即可出锅。

3. 摆盘享用

将煎好的鸡蛋糕放在盘子里，可以搭配蜂蜜、果酱或豆浆一起食用，味道更佳。

三、小贴士

- 面糊不宜太稠，否则会影响松软度；太稀则容易散开。

- 煎的时候火候要控制好，避免外焦里生。

- 如果喜欢更酥脆的口感，可以在面糊中加入少许玉米淀粉。

四、总结

老式鸡蛋糕虽然看似简单，但正是这种质朴的味道，让人回味无穷。无论是早餐还是下午茶，它都是一个不错的选择。如果你也喜欢这种传统的风味，不妨动手试试，也许你会发现自己做出来的鸡蛋糕比外面卖的还要好吃！

老式鸡蛋糕怎么做_鸡蛋糕的做法，其实并不难，只要用心去做，就能做出属于自己的美味。希望这篇教程能帮到你，祝你烹饪愉快！