【土豆炖鸡块的做法】土豆炖鸡块是一道家常又美味的菜肴，做法简单，营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。鸡肉富含蛋白质，土豆则能提供丰富的碳水化合物和膳食纤维，两者搭配在一起，口感软糯，汤汁浓郁，非常下饭。

一、准备食材

- 鸡腿肉或鸡胸肉：500克（可根据人数调整）

- 土豆：2个（中等大小）

- 洋葱：半个（可选，增加香味）

- 大蒜：3瓣

- 生姜：一小块

- 葱花：少许（装饰用）

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 料酒：1勺

- 生抽：1勺

- 老抽：半勺（上色用）

- 清水：适量

- 食用油：适量

二、具体步骤

1. 处理食材

- 鸡肉洗净后切成小块，放入碗中，加入料酒、少许盐和白胡椒粉腌制10分钟去腥。

- 土豆去皮切块，洋葱切丝，大蒜切片，生姜切片备用。

2. 煎鸡块

- 热锅凉油，放入适量食用油，油热后加入姜片和蒜片爆香。

- 放入腌好的鸡块，中小火煎至表面微黄，盛出备用。

3. 炒香配料

- 锅中再加少许油，放入洋葱丝翻炒出香味，接着加入煎好的鸡块一起翻炒均匀。

4. 炖煮过程

- 加入适量清水，水量要没过食材约2厘米。

- 加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀。

- 水开后转小火，盖上锅盖焖煮10分钟左右。

5. 加入土豆

- 将土豆块放入锅中，继续炖煮15-20分钟，直到土豆变软，鸡肉也熟透入味。

6. 收汁装盘

- 待汤汁浓稠后，撒上葱花，翻拌均匀即可关火。

- 装盘后可以根据个人口味再撒点黑胡椒或者辣椒碎提升风味。

三、小贴士

- 鸡肉可以选择带皮的鸡腿肉，更加鲜嫩多汁。

- 如果喜欢更浓郁的汤汁，可以在最后加入一点淀粉水勾芡。

- 土豆不宜煮太久，否则会碎掉，影响口感。

这道土豆炖鸡块不仅味道鲜美，而且做法简单，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇制作。无论是配米饭还是面条，都十分美味。快试试看吧！