红枣糕是一道传统的中式甜点，不仅口感香甜软糯，还具有补血养颜、健脾益胃的养生功效。尤其适合秋冬季节食用，既能暖身又能滋补身体。今天就来分享一款简单易做的红枣糕做法，让你在家也能轻松做出美味的红枣糕。

一、准备材料

- 红枣：200克（建议选用干红枣，口感更佳）

- 糯米粉：150克

- 白砂糖：50克（可根据个人口味调整）

- 鸡蛋：1个

- 牛奶或清水：80毫升

- 植物油：30克（可选，增加湿润度）

- 枧水：少许（可选，用于增加色泽和风味）

二、制作步骤

1. 处理红枣

将红枣洗净，去核后放入锅中，加入适量清水煮至软烂。可以用勺子轻轻压碎，使红枣更加细腻。煮好后捞出，用搅拌机打成红枣泥备用。

2. 混合面糊

在一个大碗中，加入糯米粉、白砂糖、鸡蛋和牛奶，搅拌均匀。如果喜欢更柔软的口感，可以加入少许植物油，继续搅拌至无颗粒状。然后加入之前做好的红枣泥，充分混合均匀。

3. 蒸制红枣糕

将混合好的面糊倒入已经涂抹了油的蒸盘或小碗中，表面可以撒上一些红枣碎或椰丝增加口感。盖上保鲜膜或盖子，放入蒸锅中，大火蒸约20-25分钟，直到表面凝固、颜色变深即可。

4. 冷却与享用

蒸好后取出，稍微冷却一下再脱模。可以根据喜好搭配蜂蜜或桂花酱食用，味道更佳。

三、小贴士

- 红枣泥不要煮得太稀，否则会影响成品的成型。

- 如果没有枧水，也可以用少量小苏打代替，但用量要少。

- 糯米粉的吸水性较强，可根据实际调整液体量。

四、总结

红枣糕不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合家庭日常制作。无论是作为早餐、下午茶还是节日小吃，都是不错的选择。通过以上步骤，你就能轻松做出一道健康又美味的红枣糕，让家人一起享受这份甜蜜与温暖。

希望你喜欢这道传统美食，也欢迎你根据自己的口味进行创意改良，做出属于你的特色红枣糕！