在众多甜点中，水果奶油蛋糕以其清新口感和丰富的色彩深受大家喜爱。它不仅美味可口，还能为餐桌增添一份自然与健康的气息。今天，我们就来详细讲解一款简单又好看的水果奶油蛋糕的制作方法，适合家庭烘焙爱好者尝试。

一、准备材料

制作这款水果奶油蛋糕，我们需要以下材料：

- 低筋面粉 150克

- 细砂糖 100克

- 鸡蛋 4个

- 牛奶 80毫升

- 无盐黄油 50克（提前融化）

- 泡打粉 1茶匙

- 香草精 少许（可选）

- 淡奶油 200毫升

- 水果（如草莓、蓝莓、芒果等）适量

- 糖粉 适量（用于装饰）

二、制作步骤

1. 烤箱预热

将烤箱预热至170℃，同时准备一个6寸圆形蛋糕模具，底部铺上烘焙纸，四周涂抹一层薄油防粘。

2. 混合面糊

- 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀。

- 分次加入牛奶和融化的黄油，搅拌均匀。

- 筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻翻拌至无干粉。

- 最后加入几滴香草精，增加风味。

> 小贴士：面糊不要过度搅拌，以免影响蛋糕的松软度。

3. 烘烤蛋糕

将面糊倒入模具中，放入预热好的烤箱中层，烘烤约35-40分钟，直到表面呈现金黄色，用牙签插入中心，拔出无面糊即可。

4. 冷却脱模

取出蛋糕，放凉后脱模，放在冷却架上待其完全冷却。

5. 打发奶油

将淡奶油倒入干净的容器中，加入少许糖粉，用电动打蛋器打发至出现明显纹路，状态稳定即可。

6. 装饰蛋糕

- 将蛋糕横向切成两片或三片。

- 在每层之间涂抹一层打发好的奶油，再铺上切好的水果。

- 最后在蛋糕表面和四周也抹上奶油，并用剩余的水果进行装饰。

三、小贴士

- 水果建议选择当季新鲜水果，不仅味道好，也更健康。

- 如果想让蛋糕更加丰富，可以在奶油中加入一些果酱或巧克力酱。

- 做好的蛋糕最好冷藏保存，食用前取出回温更佳。

四、结语

水果奶油蛋糕不仅做法简单，而且颜值高、口感好，非常适合家庭聚会、节日庆祝或作为下午茶点心。只要掌握好基础步骤，每个人都能轻松做出属于自己的美味蛋糕。快动手试试吧，让你的味蕾也享受一场甜蜜之旅！

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