在众多家常菜中，焖面一直以其简单、美味、营养均衡而深受大家的喜爱。今天要分享的这道“土豆豆角焖面”，不仅食材常见，而且做法简单，非常适合忙碌的上班族或者想快速做顿好吃的家人。

一、准备食材

- 土豆：1个（约200克）

- 豆角：200克

- 面条：适量（建议用手工宽面或挂面）

- 大蒜：3瓣

- 生姜：一小块

- 干辣椒：1-2个（可选）

- 生抽：2勺

- 老抽：1勺（上色用）

- 盐：适量

- 白糖：少许（提鲜）

- 食用油：适量

- 清水：适量

二、制作步骤

1. 处理食材

- 土豆去皮后切成小块，豆角掐去两头，掰成段，洗净备用。

- 面条提前用水泡软，或者直接下锅煮熟，捞出沥干备用。

2. 炒香调料

- 热锅凉油，放入蒜末、姜片和干辣椒爆香，香味出来后加入土豆块翻炒几分钟。

3. 加入豆角

- 土豆炒至微黄后，加入豆角一起翻炒，让豆角稍微变软。

4. 调味焖煮

- 加入生抽、老抽、盐和少许白糖，翻炒均匀。

- 倒入适量清水，水量以刚好没过食材为宜，大火烧开后转中小火。

5. 放入面条

- 水开后将泡好的面条平铺在食材上，盖上锅盖，焖煮约8-10分钟，直到面条吸足汤汁，变得软糯。

6. 收汁装盘

- 待水分快收干时，打开锅盖，轻轻翻动一下，让面条与汤汁充分融合。

- 最后根据口味调整咸淡，即可出锅装盘。

三、小贴士

- 如果喜欢口感更丰富的，可以加入一些五花肉或鸡蛋一起炒，增加香味。

- 焖面的关键在于火候和时间，不要一开始就放太多水，以免面条太软。

- 若喜欢辣味，可在炒制过程中加入适量的辣椒酱或剁椒。

四、总结

土豆豆角焖面是一道非常接地气的家常菜，既保留了蔬菜的清香，又让面条充分吸收了汤汁的鲜美，吃起来十分满足。无论是作为主食还是配菜，都特别适合家庭日常食用。动手试试吧，相信你也会爱上这道简单又美味的焖面！