流沙包，是一种近年来在烘焙界备受喜爱的甜点，外皮柔软蓬松，内馅丰富多汁，尤其是流沙口味，让人一口接一口停不下来。今天，我们就来分享一款简单易学、成功率高的流沙包制作方法，让你在家也能轻松做出美味的流沙包。

一、材料准备

1. 外皮材料（约10个份量）：

- 高筋面粉 200克

- 酵母 3克

- 细砂糖 30克

- 牛奶 120毫升

- 鸡蛋 1个

- 黄油 20克（室温软化）

- 盐 2克

2. 流沙馅料（可自制或购买现成）：

- 沙拉酱 50克

- 炼乳 30克

- 蛋黄 1个

- 奶粉 10克

- 白芝麻 适量（可选）

> 提示：如果不想自己做流沙馅，也可以选择市售的流沙馅料，方便快捷。

二、制作步骤

1. 和面

将高筋面粉、酵母、细砂糖、盐放入一个大碗中混合均匀。接着加入牛奶、鸡蛋，用筷子搅拌成絮状，然后加入软化的黄油，揉至光滑有弹性（约10分钟）。盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。

2. 制作流沙馅

将沙拉酱、炼乳、蛋黄、奶粉混合搅拌均匀，再加入少许白芝麻增加口感和香气。搅拌至顺滑无颗粒即可。将流沙馅分成小块备用。

3. 包制流沙包

发酵好的面团取出，排气后分成10个小剂子，每个约40克左右。用手掌压平，擀成中间厚边缘薄的圆形面皮。放入适量流沙馅，像包包子一样收口，轻轻搓圆。

4. 二次发酵

将包好的流沙包放入蒸笼中，盖上盖子，在温暖处进行二次发酵约20分钟，直到体积明显变大。

5. 蒸制

水烧开后，放入蒸笼，大火蒸15-18分钟，关火后焖5分钟再揭盖，防止塌陷。

三、小贴士

- 面团发酵时，可以放在烤箱里（不加热），利用余温加快发酵。

- 流沙馅可以根据个人口味调整甜度，喜欢更甜的可以多加炼乳。

- 如果担心流沙太稀，可以在馅料中加入少量低筋面粉，帮助定型。

四、成品特点

刚出炉的流沙包外皮柔软蓬松，咬开后内馅缓缓流出，香甜浓郁，口感层次分明，是早餐、下午茶或零食的理想选择。

如果你也喜欢这种甜点，不妨尝试一下这款流沙包的做法。只要掌握好发酵和包馅的技巧，就能轻松做出令人惊艳的美味！快动手试试吧！