麻团，是一种传统的中式小吃，外皮酥脆、内里软糯，通常包裹着芝麻、豆沙或花生等馅料，深受大家的喜爱。尤其是在节日或家庭聚餐时，麻团常常成为餐桌上的亮点。今天，就来分享一份简单易学、口感绝佳的麻团做法。

一、准备材料

- 糯米粉：200克

- 粘米粉：50克（增加麻团的韧性）

- 温水：约150毫升

- 白芝麻：适量（用于裹在外层）

- 馅料（可选）：红豆沙、黑芝麻糊、花生碎等

- 食用油：适量（炸制用）

二、制作步骤

1. 和面

将糯米粉和粘米粉混合在一个大碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成一个不粘手的面团。如果面团太干，可以适当加一点水；如果太湿，则可以再加点糯米粉调整。

2. 分剂子

将面团搓成长条，切成大小均匀的小剂子，每个大约30克左右。用手掌压扁，然后捏成中间稍厚、边缘薄的圆皮。

3. 包馅

在面皮中间放入适量的馅料，比如红豆沙或者花生碎，然后像包汤圆一样收口，搓成圆球状。

4. 裹芝麻

将做好的麻团放在白芝麻中轻轻滚一下，确保表面均匀地裹上一层芝麻。

5. 油炸

锅中倒入足够的食用油，加热至六成热（约160℃），放入麻团，小火慢炸至表面金黄、浮起即可捞出。

6. 摆盘享用

将炸好的麻团放在厨房纸上吸去多余油分，稍微放凉后即可食用。趁热吃，外酥内糯，香甜可口。

三、小贴士

- 面团要揉得光滑，这样炸出来的麻团才不会裂开。

- 如果喜欢更香的口感，可以在芝麻中加入少量糖粉或蜂蜜，增加风味。

- 麻团最好现炸现吃，放久了会变硬，影响口感。

麻团不仅做法简单，而且可以根据个人口味随意搭配馅料，是一款非常适合家庭制作的传统美食。无论是作为早餐、下午茶还是节庆小吃，都能带来满满的幸福感。快动手试试吧！