青菜炒年糕是一道简单又美味的家常菜，尤其在秋冬季节非常受欢迎。它不仅口感丰富，而且营养均衡，既有蔬菜的清香，又有年糕的软糯，非常适合家庭日常烹饪。

下面我们就来一步步学习如何制作这道美味的“青菜炒年糕”。

一、准备食材

- 年糕：200克（可根据人数调整）

- 青菜：如小白菜、油麦菜、菠菜等，约150克

- 蒜末：适量

- 生抽：1汤匙

- 盐：适量

- 食用油：适量

- 鸡精/味精：少许（可选）

二、处理食材

1. 年糕处理

年糕通常比较硬，建议先切成薄片或小块，这样更容易入味也更易熟。如果使用的是新鲜年糕，可以稍微焯水一下，使其更柔软。

2. 青菜清洗

将青菜洗净，去掉老叶和根部，沥干水分备用。

3. 调料准备

蒜末准备好，生抽、盐、鸡精等调味料放在一旁。

三、开始烹饪

1. 热锅凉油

锅中倒入适量的食用油，开中火加热，待油温略微升高后放入蒜末爆香。

2. 炒香年糕

将切好的年糕放入锅中，用铲子轻轻翻炒，让年糕受热均匀，炒至表面微微金黄。

3. 加入青菜

待年糕炒出香味后，加入洗净的青菜，继续翻炒几下，使青菜与年糕充分混合。

4. 调味

加入生抽、盐和鸡精，根据个人口味调整用量。继续翻炒均匀，确保每一块年糕和每一片青菜都裹上酱汁。

5. 收汁出锅

炒至青菜变软、年糕变得透亮且有弹性时，即可关火装盘。

四、小贴士

- 如果喜欢更丰富的口感，可以在炒制过程中加入一些胡萝卜丝或香菇片，增加色彩和营养。

- 年糕容易粘锅，建议使用不粘锅或炒制时多翻动几次。

- 青菜不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。

五、成品展示

一碗香气扑鼻、色泽鲜亮的青菜炒年糕就完成了！软糯的年糕搭配清爽的青菜，既满足了味蕾，又不失健康。

通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的青菜炒年糕。无论是作为主食还是配菜，都非常合适。快动手试试吧！

青菜炒年糕的做法图解，让你一看就懂，一学就会！