为切实保障广大师生的身体健康和生命安全，维护学校正常的教学秩序，根据国家相关法律法规及食品安全管理要求，结合本校实际情况，特制定本校园食品安全管理制度。

一、总则

1. 本制度适用于学校食堂、小卖部、食品采购、储存、加工、配送等各个环节的食品安全管理工作。

2. 学校应设立专门的食品安全管理机构或指定专人负责食品安全工作，确保各项制度落实到位。

3. 所有涉及食品供应的人员必须定期接受食品安全培训，并取得相应资质证书。

二、食品采购管理

1. 食品采购必须从具有合法资质的供应商处进行，严禁采购来源不明、变质、过期或不符合卫生标准的食品。

2. 建立供应商准入机制，对供应商进行资质审查和定期评估，确保其具备良好的信誉和稳定的供货能力。

3. 所有采购的食品应建立详细的进货台账，记录产品名称、规格、数量、生产日期、保质期、供应商信息等。

三、食品储存管理

1. 食品储存应分类存放，生熟分开，避免交叉污染。易腐食品应冷藏或冷冻保存，保持适宜的温度和湿度。

2. 储存区域应保持清洁卫生，定期检查食品质量，及时处理变质或临近保质期的食品。

3. 食品仓库应配备防鼠、防虫、防尘设施，确保储存环境安全。

四、食品加工与制作管理

1. 食品加工场所应符合卫生标准，配备必要的消毒设备和清洁工具，确保操作环境整洁。

2. 加工人员应穿戴整洁的工作服、帽、口罩，保持个人卫生，不得佩戴首饰或染指甲。

3. 食品加工过程中应严格遵守操作规程，防止食物污染和交叉感染，确保食品的营养和安全。

五、食品留样与检测

1. 每餐次应按规定进行食品留样，保留不少于48小时，以备查验。

2. 定期对食品进行抽样检测，重点检测农药残留、微生物指标等，确保食品符合国家食品安全标准。

3. 对于检测不合格的食品，应立即停止使用并进行处理，同时上报相关部门。

六、食品安全宣传教育

1. 学校应定期开展食品安全知识宣传，提高师生的食品安全意识和自我保护能力。

2. 通过班会、讲座、宣传栏等形式，普及食品安全常识，增强学生对食品卫生的认知。

七、应急处理机制

1. 建立食品安全事故应急预案，明确各部门职责和应对流程。

2. 发生食品安全事件时，应迅速启动预案，及时报告、妥善处置，最大限度减少危害。

3. 对食品安全事故进行调查分析，总结经验教训，完善管理制度。

八、监督与考核

1. 学校应定期组织食品安全检查，发现问题及时整改。

2. 将食品安全管理纳入教职工绩效考核内容，对表现突出的给予表彰，对失职行为严肃追责。

九、附则

1. 本制度自发布之日起实施，由学校食品安全管理领导小组负责解释和修订。

2. 各相关部门应结合本制度，制定具体实施细则，确保制度落地见效。

通过建立健全的校园食品安全管理制度，强化全过程监管，提升食品安全管理水平，切实保障师生“舌尖上的安全”，营造健康、和谐的校园环境。