糖醋带鱼是一道色香味俱佳的传统家常菜，深受大家的喜爱。它酸甜可口，外酥里嫩，既适合家庭聚餐，也适合作为宴客菜肴。今天就来分享一下这道美味的糖醋带鱼的具体做法。

所需食材：

- 带鱼 500克

- 生姜 适量

- 大蒜 适量

- 青红椒 各半个

- 白芝麻 少许（可选）

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 白糖 3勺

- 白醋 4勺

- 生抽 2勺

- 料酒 1勺

- 淀粉 适量

制作步骤：

第一步：处理带鱼

将带鱼清洗干净，去除内脏和黑膜，切成段状。在带鱼表面均匀地撒上一些盐，腌制大约10分钟，这样可以去腥增味。

第二步：准备配料

生姜切片，大蒜切末，青红椒切丝备用。

第三步：炸带鱼

锅中倒入足够的食用油，烧至六成热时，将腌好的带鱼裹上一层薄薄的干淀粉，放入油锅中炸至金黄酥脆后捞出沥油。

第四步：调制酱汁

另起一锅，加入少量底油，放入姜片和蒜末爆香，然后依次加入白糖、白醋、生抽和料酒，小火煮至糖完全融化且汤汁浓稠。

第五步：翻炒装盘

将炸好的带鱼放入调好的酱汁中快速翻炒均匀，让每块带鱼都充分吸收酱汁的味道。最后撒上青红椒丝和白芝麻即可出锅装盘。

第六步：享用美食

一道香气扑鼻、色泽诱人的糖醋带鱼就完成了。夹一块入口，外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，酸甜适中的味道让人回味无穷。

这道糖醋带鱼不仅制作简单，而且营养丰富，富含蛋白质和不饱和脂肪酸，非常适合全家人一起享用。希望你们也能尝试做一做，享受这份来自厨房的幸福滋味！