为了规范公司职工食堂的日常管理，提高服务质量，确保员工的饮食安全与健康，特制定本管理制度。以下为具体规定：

一、食堂工作人员管理

1. 食堂工作人员需持有有效的健康证明方可上岗，并定期进行体检。

2. 工作人员应保持良好的个人卫生习惯，包括勤洗手、穿戴整洁的工作服和帽子等。

3. 禁止患有传染性疾病或皮肤病的人员从事食品加工工作。

二、食材采购与储存

1. 原料采购必须从正规渠道购买，确保质量可靠。

2. 进货时要仔细检查商品标签，确认生产日期、保质期等信息无误。

3. 所有食材应当分类存放于干燥通风处，避免交叉污染。

三、食品安全保障

1. 每餐前应对厨房设备进行全面清洁消毒。

2. 生熟食品分开处理，使用专用工具及容器。

3. 定期对冰箱冷冻库进行除霜清理，防止细菌滋生。

4. 对剩饭剩菜应及时妥善保存或销毁，不得再次供应给顾客食用。

四、服务标准

1. 提供多样化且营养均衡的菜单选择，满足不同口味需求。

2. 保证饭菜新鲜可口，份量充足。

3. 主动询问就餐者意见，不断改进服务水平。

五、环境卫生维护

1. 餐厅内外环境整洁美观，桌椅摆放整齐有序。

2. 地面无积水油渍，墙壁天花板无蛛网灰尘。

3. 垃圾桶加盖密封，日产日清。

六、其他事项

1. 鼓励节约粮食，反对浪费行为。

2. 遇到突发事件如停电停水等情况，迅速采取措施保障正常运营。

3. 加强防火防盗意识，确保财产安全。

以上就是关于职工食堂管理的基本框架，请各部门积极配合执行相关规定，共同营造一个舒适健康的用餐氛围。