2018年广东省单位食堂食品安全风险隐患排查与治理措施清单

随着社会经济的发展和人民生活水平的提高，食品安全问题日益受到广泛关注。特别是在单位食堂这一特定场所，由于用餐人数众多且集中，一旦发生食品安全事故，其影响范围广、后果严重。因此，加强单位食堂的食品安全管理显得尤为重要。

为有效预防和控制食品安全风险，广东省在2018年制定并实施了一系列针对单位食堂食品安全风险隐患的排查与治理措施。这些措施旨在通过全面的风险评估与科学的管理手段，确保食品从采购到加工再到供应的每一个环节都符合安全标准。

首先，在风险隐患排查方面，广东省要求各企事业单位必须建立健全食品安全管理制度，定期对食堂从业人员进行健康检查，并对食品原料的来源、储存条件以及加工过程中的卫生状况进行全面检查。此外，还特别强调了对高风险食品如肉类、海鲜等的检测力度，以防止病原微生物污染。

其次，在治理措施上，广东省提倡采用先进的技术手段提升管理水平。例如，推广使用电子追溯系统，实现食品原料从生产到消费全过程的信息透明化；同时鼓励企业引入HACCP（危害分析关键控制点）管理体系，通过对关键环节的有效监控来降低潜在风险。

除此之外，政府还加大了监督检查力度，不定期组织专项执法行动，严厉打击违法违规行为。对于发现的问题，要求相关单位限期整改，并将整改情况纳入年度考核指标体系之中，以此推动形成良好的行业自律机制。

总之，《2018年广东省单位食堂食品安全风险隐患排查与治理措施清单》不仅体现了当地政府对公众健康的高度重视，也为其他地区提供了宝贵的经验借鉴。未来，我们期待看到更多类似的举措出台，共同构建起一个更加安全可靠的饮食环境。

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