为了确保幼儿园内幼儿的健康成长，保障其饮食安全和身体健康，特制定本《幼儿园食品卫生安全与疾病预防管理制度及应急预案》。该制度旨在通过严格的管理措施和应急响应机制，有效预防食品安全事故及传染病的发生，为孩子们提供一个健康、安全的成长环境。

一、食品卫生安全管理

1. 食品采购与储存

- 严格筛选供应商：选择资质齐全、信誉良好的食品供应商，并定期对其供货情况进行评估。

- 新鲜食材优先：优先采购新鲜、无污染的食材，避免使用过期或变质食品。

- 规范存储条件：所有食品需按照类别分别存放，冷藏冷冻设备应保持清洁且温度适宜。

2. 加工制作流程

- 个人卫生要求：厨师及其他工作人员必须持有健康证明上岗，并穿戴整洁的工作服帽。

- 操作规范：加工过程中要严格执行生熟分开原则，防止交叉污染；彻底清洗蔬菜水果后再进行烹饪。

- 餐具消毒：餐盘、筷子等餐具在每次使用后都要经过高温蒸汽或化学消毒处理。

二、疾病预防措施

1. 日常健康管理

- 晨检制度：每天早晨对每位入园儿童进行体温测量及身体状况检查，发现异常立即隔离并通知家长。

- 环境卫生维护：教室、活动室以及公共区域每日定时通风换气，并进行全面清洁消毒。

- 疫苗接种提醒：及时了解国家免疫规划信息，督促符合条件的孩子按时完成各类疫苗接种。

2. 应急预案准备

- 建立档案记录：详细记录每次发生的突发情况及其处理过程，以便总结经验教训。

- 培训演练活动：定期组织教职工参加急救知识培训，并开展模拟演练，提高应对突发事件的能力。

- 快速反应机制：一旦发生群体性食物中毒或其他公共卫生事件，立即启动应急预案，采取果断措施控制事态发展。

三、总结

综上所述，《幼儿园食品卫生安全与疾病预防管理制度及应急预案》不仅涵盖了日常管理和紧急处置两个方面，还强调了预防为主的理念。希望通过这一系列科学合理的安排，能够最大限度地减少潜在风险因素的影响，让每一位小朋友都能在一个舒适、健康的环境中快乐成长！