在城市的每一个角落，早餐总是人们一天中最重要的一餐。忙碌的生活节奏让越来越多的人开始关注便捷且健康的早餐选择。如果你正在寻找一个适合自己的创业项目，那么开一家早餐店或许是一个不错的选择。

首先，你需要考虑的是你的目标客户群体是谁。是上班族、学生还是家庭主妇？不同的群体对早餐的需求和偏好可能会有所不同。例如，上班族可能更倾向于快速方便的食物，如包子、豆浆等；而家庭主妇可能会更注重营养均衡，喜欢一些健康食品，比如全麦面包、鸡蛋羹等。

接下来，你还需要决定你的早餐种类。可以尝试结合本地特色与现代饮食趋势，推出一些既有地方风味又符合大众口味的产品。比如，在南方地区可以经营广式早茶，提供虾饺、叉烧包等多种点心；而在北方，则可以主打煎饼果子、油条等传统美食。同时，也可以加入一些创新元素，比如健康沙拉、酸奶杯等新兴产品，以吸引更多年轻消费者。

此外，良好的服务态度和服务质量也是成功的关键因素之一。顾客不仅是在购买食物，更是在享受一种体验。因此，从店面环境到员工的服务态度都要做到位，这样才能赢得回头客，并通过口碑传播吸引更多的新顾客。

最后但同样重要的是选址问题。一个好的位置能够大大增加店铺的曝光率和客流量。一般来说，靠近学校、办公楼或者居民区的地方都是比较理想的选址地点。当然，租金成本也是一个需要考量的因素，所以在做决策之前一定要做好充分的市场调研。

总之，“卖什么早点赚钱”这个问题并没有固定答案，关键在于你是否能够准确把握市场需求并提供优质的产品和服务。只要用心经营，相信你一定能够在早餐市场上找到属于自己的成功之路！