一道色香味俱佳的红烧肉炖粉条，不仅是一道经典的家常菜，更是许多人记忆中的温暖味道。这道菜融合了软糯的五花肉与Q弹的粉条，每一口都让人回味无穷。今天就来分享一下这道菜的详细做法，让您的餐桌多一份美味选择。

准备食材

- 五花肉：300克

- 粉条：适量（根据人数调整）

- 姜片：几片

- 大葱：一段

- 八角：2颗

- 香叶：2片

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：少许

- 白糖：适量

- 清水：适量

步骤详解

第一步：处理五花肉

将五花肉切成大小均匀的小块，用清水浸泡约15分钟，去除多余的血水。随后放入锅中，加入冷水和几片姜片，倒入少量料酒焯水。待水沸腾后撇去浮沫，捞出五花肉沥干备用。

第二步：炒制糖色

热锅凉油，小火慢慢加热，放入适量白糖，用勺子不停搅拌至糖融化并呈现琥珀色。此时迅速倒入焯好水的五花肉，快速翻炒均匀，使每块肉都裹上糖色，这样能让红烧肉更加诱人。

第三步：调味炖煮

在锅中加入足够的热水，水量以没过五花肉为宜。接着加入生抽、老抽调色调味，再放入八角、香叶以及切好的大葱段。大火烧开后转小火慢炖约30分钟，期间可适当翻动防止粘底。

第四步：加入粉条

当五花肉炖至软烂时，加入提前泡发好的粉条。继续炖煮10分钟左右，让粉条充分吸收汤汁的味道，变得晶莹剔透且富有弹性。

第五步：收汁装盘

最后开大火收汁，将汤汁浓缩到浓稠的状态即可关火。撒上些许葱花点缀，一盘香气扑鼻的红烧肉炖粉条便完成了。

小贴士

1. 选材讲究：五花肉最好选用带皮的部分，肥瘦相间，口感更佳。

2. 粉条泡发：粉条需提前用温水泡软，避免炖煮过程中过硬影响口感。

3. 火候控制：炖煮时保持小火慢炖，能使肉质更加酥烂入味。

无论是家庭聚餐还是日常饮食，这道红烧肉炖粉条都能带来满满的幸福感。简单易学的家常做法，让您轻松成为厨房高手！快动手试试吧，相信家人一定会对您竖起大拇指哦～