春天是品尝新鲜蔬菜的好时节，蒜薹作为春季常见的时令菜，不仅口感脆嫩，还富含丰富的营养。将蒜薹与杏仁结合，做成一道清爽可口的小菜——杏仁拌蒜薹，既简单又美味。
制作这道菜的方法非常简单。首先，挑选新鲜的蒜薹，去掉老茎和顶端的部分，清洗干净后切成段状。接着，在锅中加入适量清水，烧开后放入蒜薹焯水，时间不宜过长，以保持其脆嫩的口感。捞出后迅速用冷水冲凉，这样可以锁住蒜薹的鲜绿颜色。
与此同时，准备好一些熟杏仁，可以选择自己喜欢的口味，如原味或咸味。然后，将焯好水的蒜薹沥干水分，与杏仁混合在一起。为了增加风味，可以加入少许盐、醋以及一点香油进行调味。轻轻拌匀后，一道色香味俱佳的杏仁拌蒜薹就完成了。
这道菜不仅色泽诱人，而且营养丰富，蒜薹中的膳食纤维有助于促进消化，而杏仁则提供了健康的脂肪和蛋白质。无论是作为家常小菜还是宴客佳肴，杏仁拌蒜薹都能给人带来愉悦的味觉体验。快来试试吧！
