天气渐凉的时候，来一碗热腾腾的冬瓜番茄肉丸汤，既温暖又健康。这道汤不仅味道鲜美，还富含营养，适合全家人一起享用。今天就教大家如何轻松做出一锅美味的冬瓜番茄肉丸汤。
所需食材
- 猪肉馅 300克
- 冬瓜 300克
- 番茄 2个
- 鸡蛋 1个
- 生姜 少许
- 葱花 少许
- 盐 适量
- 白胡椒粉 少许
- 香油 几滴
- 清水 适量
制作步骤
第一步：准备材料
将冬瓜去皮去籽后切成薄片或小块备用；番茄洗净后切块；生姜切丝备用。猪肉馅中打入一个鸡蛋，加入少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀，用手挤成大小适中的肉丸备用。
第二步：煮汤底
锅中倒入适量清水，放入姜丝，大火烧开后转中小火。待水沸腾时，将调好的肉丸逐个放入锅中，轻轻搅动防止粘连。
第三步：加入冬瓜和番茄
等肉丸浮起后，加入切好的冬瓜片，继续煮约5分钟。随后放入番茄块，再煮3分钟左右，直到冬瓜变软透明，番茄出汁。
第四步：调味装盘
根据个人口味加入适量盐调味，撒上葱花提香。最后淋几滴香油增加风味，即可关火盛出。
小贴士
1. 如果喜欢口感更清爽，可以适当减少肉类用量，增加冬瓜的比例。
2. 番茄也可以提前用热水焯一下去皮，这样汤会更加清澈。
3. 喜欢浓郁口感的朋友可以在最后加入少量淀粉水勾芡。
这道冬瓜番茄肉丸汤不仅色泽诱人，而且营养均衡，非常适合秋冬季节食用。简单几步就能完成，快来试试吧！
