小笼馒头，这道源自江南的传统美食，以其皮薄馅多、汁水鲜美而深受大家喜爱。今天就来分享一个简单易学的小笼馒头家常做法，让您可以轻松在家制作出美味的小笼馒头。

准备材料：

- 面粉：500克

- 温水：约250毫升

- 猪肉馅：300克

- 生姜末：适量

- 酱油：2汤匙

- 香油：1茶匙

- 盐：适量

- 白糖：1茶匙

- 高汤或清水：适量（用于制作汤汁）

制作步骤：

第一步：和面

1. 将面粉倒入大碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直至形成絮状。

2. 用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒发大约1小时，直到面团体积膨胀至原来的两倍左右。

第二步：准备馅料

1. 在猪肉馅中加入生姜末、酱油、香油、盐和白糖，顺着一个方向搅拌均匀，使肉馅上劲。

2. 将高汤或清水加热至沸腾后，稍凉，分次加入肉馅中，每次都要充分搅拌，直到肉馅吸收所有液体，变得湿润且有弹性。

第三步：包制小笼馒头

1. 醒好的面团分成小剂子，每个剂子擀成中间厚边缘薄的圆形面皮。

2. 取一张面皮放在手心，放入适量肉馅，将面皮对折捏紧收口，同时在顶部捏出褶皱，形成美观的小笼馒头形状。

第四步：蒸制

1. 在蒸笼底部刷一层油或者铺上一层湿布，防止粘连。

2. 将包好的小笼馒头放入蒸笼中，保持一定的间距，以免蒸熟后粘连。

3. 大火蒸约10-15分钟即可，关火后再焖2分钟再揭盖取出。

小贴士：

- 和面时水温不宜过高，以免影响面团的发酵效果。

- 肉馅中的高汤可以提前熬制好，增加汤汁的浓郁度。

- 包制时注意捏紧封口，避免蒸制过程中汤汁溢出。

按照以上步骤操作，您就可以在家里享受到热腾腾、鲜香多汁的小笼馒头了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择！快动手试试吧！