苤蓝，这种外形独特、口感清脆的蔬菜，在2021年的厨房里焕发出了新的生机。无论是家庭餐桌还是创意料理中，苤蓝都能成为一道亮眼的存在。今天，就让我们一起探索2021年苤蓝的各种做法，为你的饮食生活增添更多灵感。

一、凉拌苤蓝丝——夏日清爽之选

凉拌苤蓝丝是一道简单又开胃的小菜。首先将苤蓝洗净后刨成细丝，用少许盐腌制片刻，去除多余水分。随后加入蒜末、辣椒油、醋和少量糖调味，搅拌均匀即可上桌。这道菜不仅保留了苤蓝的原汁原味，还带有微微的酸辣感，非常适合夏天食用。

二、苤蓝炒肉片——家常美味

将苤蓝切片或切块备用，猪肉切薄片并用料酒、生抽腌制入味。热锅冷油，先下姜片爆香，再放入肉片翻炒至变色，接着加入苤蓝快速翻炒均匀。最后调入适量盐、胡椒粉提味，出锅前撒上葱花点缀，一道色香味俱佳的家常菜便完成了。

三、苤蓝炖牛肉——营养丰富

苤蓝与牛肉搭配炖煮，既能吸收肉汤的鲜美，又能平衡油腻感。将牛肉切块焯水去腥，苤蓝切块备用。在砂锅中放入牛肉、苤蓝以及姜片、八角等调料，倒入足够的清水开始炖煮。待牛肉软烂时，根据个人口味添加盐、酱油调味，一道滋补养生的苤蓝炖牛肉就做好了。

四、苤蓝沙拉——健康轻食选择

对于追求健康饮食的朋友来说，苤蓝沙拉是个不错的选择。将苤蓝刨成细丝，与其他新鲜蔬菜（如胡萝卜丝、黄瓜条）混合，撒上坚果碎增加口感。调制一份橄榄油、柠檬汁、蜂蜜的酱汁淋在上面，既清爽又富含营养，特别适合健身人士或减脂人群。

五、苤蓝包子——创意主食

如果你喜欢尝试一些新奇的点心，不妨试试用苤蓝制作馅料的包子。将苤蓝切丁，与猪肉末、香菇丁一同炒熟作为馅料。将发酵好的面团擀皮包入馅料，捏成包子形状蒸熟即可。这种包子外皮松软，内馅鲜香多汁，绝对能征服你的味蕾。

六、苤蓝泡菜——韩式风味

想要体验异国风情？那就试试自制韩式苤蓝泡菜吧！将苤蓝切片后用盐腌制一夜，挤干水分后与红辣椒粉、大蒜、姜末、鱼露等调料混合，装入密封罐中发酵数天。经过发酵后的苤蓝泡菜酸辣可口，是佐餐的好伴侣。

以上就是2021年苤蓝的多种做法，无论你是想追求简单快捷还是注重营养均衡，都可以找到适合自己的方式。快动手试试吧，让苤蓝成为你厨房里的常客！